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韭菜鸡蛋的创意菜名(韭菜鸡蛋馅怎么调好吃)

这篇文章给大家聊聊关于韭菜鸡蛋的创意菜名,以及给韭菜鸡蛋饺子起名字大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

本文目录

包韭菜鸡蛋的水饺,都需要哪些调料鹅蛋可以和鸡蛋韭菜一起包饺子吗包韭菜鸡蛋的水饺,都需要哪些调料

主料:韭菜、饺子粉、鸡蛋5个(以上主料要视人的多少来定!)

辅料:盐(少许)、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料

一、韭菜馅做法:

1、韭菜摘干净后用水清洗,干净后空干水分。

2、韭菜用刀切丁,丁越小越好;

3、鸡蛋搅碎上锅煎,在煎的过程中要用筷子不停的搅拌,这样避免结成大块,避免用刀剁了,成颗粒状后出锅。

4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀,加入切碎的韭菜拌匀备用;【特别声明,此步骤不到开始包的时候不进行,以免韭菜“出水”,盐是可以把韭菜中的水分给吸出来的,也可以在韭菜里到一点油这样韭菜就不会流那么多水了】

二、面的和法

饺子粉加适量清水和面,最好是温水,采取边和边加的方式,在和的时候要照顾好盆的边缘,不要沾在上边更多的面以免清洗困难,以面不沾手面不沾盆为最佳,面和好后饧半小时;

三、包揪箕(替代字,音ji)子一定要均匀,这样包出来的饺子才能大小统一,擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行,包馅,装盘即可。

四、煮把水少开后,饺子下锅,用勺子抄底来搅动水,让饺子跟着水转动即可,避免沾锅低,烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水,盖上锅盖,等再开时,一锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了,【因为都是菜馅,判断饺子生熟的标准一般以饺子“漂”起来为好,另外不要煮的时间太长,也不要去买现成的饺子皮,那样的皮的“沾水”包才行,还有就是包饺子的时候千万不要把饺子陷包在外面,煮的时候自然就不会漏了】

鹅蛋可以和鸡蛋韭菜一起包饺子吗

鹅蛋可以和鸡蛋九菜一起包饺子,下面来看看做法步骤:

【主要食材】:九菜,鸡蛋,鹅蛋,盐,食用油,料酒

【具体制作步骤】:

1、我们首先将准备好的食材摘一下,将九菜的老叶和烂的摘掉,然后再清洗干净,甩开水分,然后放入盆中再稍微控一下水备用

2、然后我们将准备好的鸡蛋和鹅蛋打入碗中,用筷子打散,然后加少量的料酒,然后再加一些凉白开,搅拌均匀备用

3、锅中加入油,油热之后倒入打好的鸡蛋液,然后开小火慢慢煎,用筷子快速打散,这样把蛋液炒熟,筷子打散之后盛出,晾晾备用

4、九菜控干水分之后,然后把它切成小粒,尽量的切的小一些,切碎之后盛入盆中,倒入适量的熟油搅拌均匀备用

5、将炒好的鸡蛋倒入搅拌好的九菜中,用筷子搅拌均匀,再加入少量的盐和鸡精,搅拌均匀,再加入适量的虾皮,搅拌均匀备用这样鸡蛋九菜馅就做好了。其他调料,比如:十三香,葱,姜,蒜之类就不要放了,因为很容易覆盖九菜的鲜味。

6、我们将做好的九菜馅包成饺子,然后在锅中加入适量的清水,水开之后下入包好的饺子,大火烧开,水开之后加入一勺清水,这样反复打水2次饺子就成熟了。

这样做出来的九菜鸡蛋饺子鲜香美味,味道浓郁,而且不出水,非常的好吃又美味。

【烹饪小贴士】:

1、清洗好九菜之后双手拿住九菜的根部,然后用力甩水,这样可以有效去除水分

2、鸡蛋液中稍微加一些料酒可以有效去除腥味,加入白开水这样做出来的鸡蛋更加新嫩

3、九菜一定要切的尽量的碎一些,切碎的九菜中加入适量的熟油,搅拌均匀,这样九菜不出水,包处理的饺子不会破皮

4、加入虾皮的九菜鸡蛋更加鲜美,如果不喜欢吃虾皮的话可以不加

5、做九菜鸡蛋馅时切忌加入十三香,葱,姜,蒜之类的调料,这些调料很容易覆盖九菜的鲜味

鹅蛋营养价值:

1.鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2.鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑发育有重大作用。

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