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黄瓜菜名怎么叫显高档(黄瓜怎么叫显高档)

这篇文章给大家聊聊关于黄瓜菜名怎么叫显高档,以及黄瓜做菜起名叫什么对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。

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你这个问题太泛

菜名正解

一、起菜名要贴切

有人说:“菜是厨师的儿子,起个什么名都可以”。从表面上看厨师做菜,给它起个好听的名字是件简单的事,其实不然。菜肴是餐馆的产品,如何科学地给产品起个贴切的菜名,对产品的销售、顾客的选择都十分重要。

厨师给菜品起菜名,要既高雅又实际,既突出本色又让顾客在点购时一目了然,理解其内涵。给莱晶起名方法,一般是根据主要的烹调方法,菜品主料、配料,菜晶的口味、颜色以及形状而定。比如,以烹调方法而定名的菜晶:干烧桂鱼、糖醋鲤鱼是以干烧和熘的烹调方法制成的菜。冬菇扒菜心、土豆烧牛肉,既有烹调方法扒、烧,又可突出主料和配料的关系。以口味突出而定名的莱晶,象甜菜中的拔丝莲子,麻辣口味的水煮牛柳,从文字中便能得知前者是甜味菜而后者为麻辣口味菜。以形状定名菜品,如四喜丸子、一品豆腐等等。

以上菜品的菜名,很容易让顾客对菜品了解一二,而且无夸张不实之词,这样起名较为贴切。

目前许多餐馆为了迎合激烈的市场竞争,厨师为了增加效益,利用新原料和采用新的烹调方法、新的调味晶,做出了许多创新的菜品。给顾客带来全新的感受,给企业带来了效益和生机。但有一部分厨师,做出的菜品取出的菜名不科学不贴切,显得俗气。·有些菜名让顾客在点菜时不解其意难以确认,反而给点菜增加了麻烦。

(1)怪名菜品

有部分餐馆厨师费了很多心思为莱品起了菜名,效果却很不理想。如有一道凉菜叫作“听说菜”,实际此菜就是由猪耳和猪舌在酱制后经刀工处理再拼装的拼盘菜。顾客在点菜时不解其意,只能给服务员增添麻烦,煞费口舌。不如叫“猪两样”更为通俗易懂。

另有一道称之为“乱拍”的菜,其实就是在“拍黄瓜”的基础上,随便加一些煮花生米、胡萝卜丁、碎酱牛肉等。这样的菜名确实也有些“乱”,不太恰当。

(2)巧立名目

市场中巧立名目误导顾客的事情屡见不鲜,餐馆也不例外。有一道叫作“雪山草地”的莱(创新),咋一听给人一种感觉有高高的雪山碧绿的草地,菜名很美,可能莱的口味也一定不错,谁也猜不出是一道什么新鲜菜。结果菜端上桌,才发现是一盘“香菜拌豆

腐”,此菜名不贴切,菜也不好吃,更不符合主配料的搭配原则。

还有许多给菜品起名不贴切的地方,比如“爆炒小黄鱼”、“焦熘时蔬”、“醋熘酸豆角”等,不是烹调方法不当,主配料、口味不适合,就是违反了烹调的规律和法则。所以为菜品起菜名必须讲究科学,要以实际和贴切为宜。

二、从古诗词中看菜名文化

中国烹饪,源远流长。由于历史的原因,从事饮食业的老师傅们文化程度较低,有的甚至是文盲,因此他们大多不能著书立说。先辈们为我们留下来的宝贵的烹饪文化遗产,多是由一些文人食客所撰著,如袁枚的《随园食单》、《吕氏春秋.本味篇》等等。

大家知道,在文学史上,诗词尤其是唐诗、宋词,可谓是一颗璀璨的明珠。从这些诗词里,还能折射出烹饪的影子。

现将我国比较有名的诗词所反映的菜名介绍如下,大家可以从中领略菜名文化。

1、凤鸣朝阳

此菜取名源于我国最早的一部诗歌总集《诗经》,《诗经.大雅.卷阿》曰:“凤凰鸣矣,于彼高岗;梧桐生矣,于彼朝阳。”意思是说,凤凰在朝阳(早晨的太阳)时鸣叫,比喻稀有的吉祥。

2、鹤鸣九皋

此菜取名源于《诗经.小雅.鹤鸣》:“鹤鸣九皋,声闻于天”。意思是说,鹤鸣叫的声音嘹亮,虽然身栖在九皋(指深泽)之中,其鸣也能响彻云霄。

3、鹿鸣贺嘉宾

此菜取名源于《诗经.小雅.鹿鸣》:“呦呦鹿鸣,食野之苹。我有嘉宾。鼓瑟吹笙。”意思是说,群鹿在呦呦和鸣,吃着野地里的籁高,受欢迎的宾客都在座,我国雅乐娱乐他们,为宴会助兴。

4、越鸟巢南枝

此菜取名于汉代《古诗.行行重行行》:“胡马依北风,越鸟巢南枝”。意思是说,胡马(在北方所产的马)依恋北风,越鸟(在南方所生的鸟)巢窝筑在朝南的枝上。比喻怀念故土,不忘家乡。

5、东篱采菊

此菜取名源于晋朝诗人陶潜的《饮酒二十首之五》中“采菊东篱下,悠然见南山”的诗句。意思是说在东篱下采摘菊花,悠然自得地远望南山。

6、精卫填海

此菜取名源于《山海经》中的一个神话故事,东晋大诗人陶渊明读《山海经》后留有:“精卫衔微木,将以填沧海”的诗句。

7、花雪芜丝

此菜取名源于南齐诗人谢眺的《与江水曹至干滨戏》诗:“山中上芳月,故人清樽赏。远山翠百里,回流映千丈。花枝繁如雪,芜丝散犹网。别后能相思,何嗟异封壤。”芜丝,指春芜草,其皮如丝。

8、娇莺戏蝶

此菜取名源于唐代著名诗人杜甫寓居成都草堂时所作《江畔独步寻花》。诗文为:“黄四娘家花满蹊,千朵万朵压枝低。留连戏蝶时时舞,自在娇莺恰恰啼。”意思是说,黄四娘家的繁花遮满了小路,成千上万朵鲜花压弯了枝条。戏耍的蝴蝶留连忘返,翩翩起舞,娇美的黄莺自由自在,恰恰而啼。

9、枫叶红花

此菜取名源于晚唐著名诗人杜牧的《山行》一诗,“远上寒山石经斜,白云生处有人家。停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花。”意思是说,远处,一条曲折的石板小道直通秋天的山颠,在那白云层生的深山里有几户人家出现。我停下车来在山里行走,是因为爱看枫林的晚景,那经霜的枫叶啊,比二月的鲜花还要红艳。

10、黄鹂鸣翠柳

此菜取名源于杜甫“两个黄鹂鸣翠柳”的七言绝句。诗文为:“两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。”意思是说,草堂的外面,嫩绿的柳树枝上有两只黄鹂在尽情欢唱,一行白鹭正向万里碧空飞翔。从草堂的窗口望外远眺,映入眼帘的是西岭上的千年积雪;在草堂门前河里停泊的是驶往东吴的万里航船。

11、松翠明珠

此菜取名源于唐代诗人白居易《春题湖上》的“松排山面千重翠,月点波心一颗珠”的诗句,意思是说,山中的松树有如千重的翡翠,排列在西湖的周围,湖中的明月,象一颗大明珠点缀在湖心。

12、白浪托鸿雁

此菜取名源于唐代诗人白居易《江楼晚眺,景物鲜奇,吟玩成篇,寄水部张籍员外》中“风翻白浪花千片,雁点青天字一行”的诗句。意思是说,站在江楼上仰望,看见风吹水面,白浪飞溅片片成花;抬头望天,看见大雁成行,在碧空里一字排开,一派开阔清新的景色。

13、金蟾碾玉

此菜取名源于唐代李贺的《春.怀行》中“蟾蜍碾玉挂明弓”的佳句。意思是说,蟾蜍把云碾开,挂上一张明弓(指天空出现了一弯新月)。

14、芙蓉珍珠

此菜取名源于唐代诗人白居易的《暮江吟》。诗文为:“一道残阳铺水中,半江瑟瑟半江红。可怜九月初三夜,露似珍珠月似弓。”意思是说,夕阳斜照,绚丽的晚霞铺撒在江面上,多么美妙啊,只见半江碧绿半江红。九月深秋,那夜色也是十分可爱的,露水颗颗像珍珠,一钩新月多么像弯弓啊。

15、银河紫鲍

此菜取名是从李白的《望庐山瀑布》一诗中引伸而成的。诗文为:“日照香炉生紫烟,遥看瀑布挂前川。飞流直下三千尺,疑是银河落九天。”意思是说,明丽的阳光照耀着香炉峰,香炉峰上水汽蒸腾,仿佛是阵阵紫烟从山上升起;远远望去,一道瀑布高高挂在前面的河流之上。瀑布凌空直下,足有三千尺长,真使人怀疑这是天上的银河流到了人间。

16、金甲菊花

此菜取名是从唐朝农民起义领袖黄巢所作《不第后赋菊》的诗文中引来的。诗文为:“待到秋来九月八,我花开后百花杀。冲天香阵透长安,满城尽带黄金甲。”

17、白银盘里一青螺

此菜取名源于唐代刘禹锡的《望洞庭》中“遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺”的诗句。洞庭,指洞庭湖;山,指君山。在洞庭湖中,远远望去,湖中的君山青翠娇小,好象白云盘中托了一个青螺一样。

18、月中桂子

此菜取名源于唐代诗人宋之问的《灵隐寺》中“桂子月中落,天香云外飘”的诗句。

19、桃花鳜鱼

此菜取名是从唐代张志和的《渔歌子》词中引出的,其词为:“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不许归。”意思是说,西塞山前水面上的白鹭飞上飞下,碧绿的流水映照着岸边火红的桃花,春风时节,正是鳜鱼肥大鲜美的时候。渔人头戴青箬编的帽子,身披绿色蓑衣,撒下丰收的鱼网,天虽刮着微风,下着小雨,他也不想回家。

20、柳叶平菇

此菜取名是来自唐代刘禹锡的《竹枝词》。诗文为:“杨柳青青江水平,闻郎岸上唱歌声。东边日出西边雨,道是无晴却有晴”。意思是说,东边出了太阳,西边却还在下雨;此时此刻,说是没有晴(情)吧,却实在是有晴(情)。

21、彩云猴蘑

此菜取名引自李白的《早发白帝城》。诗文为:“朝辞白帝彩云间,千里江陵一日还。两岸猿声啼不住,轻舟已过万重山。”意思是说,早晨从高高的彩云环绕的白帝城出发,到相距千里的江陵只用一天时间。长江两岸群峰相对,猿猴啼声此落彼起,一声声地传到船上来,而诗人乘坐的轻舟如箭似风,一下就穿过了万重山,将群峰抛到后边。

22、桃花流水

此菜取名是从唐代著名诗人李白的《山中问答》的诗句中引来的。诗文为:“问余何意栖碧山,笑而不答心自闲。桃花流水宵然去,别有天地非人间。”

23、碧水青山

此菜取名是从李白的《望天门山》的诗文中引来的。诗文为:“天门中断楚江开,碧水东流至此回。两岸青山相对出,孤帆一片日边来。”意思是说,天门山当中断开,长江就从那里流泻过来。两岸青山相对涌出,映入眼底,一叶扁舟从太阳升起的地方驰了过来。

24、鸳鸯相对浴红衣

此菜取名源于唐代诗人杜牧《齐安郡后池绝句》中“尽日无人看微雨,鸳鸯相对浴红衣”的诗句。意思是说,天色已经暗下来,下着微雨,池边无人,只是池中的鸳鸯相对而游,浴洗它们的红色羽毛。

25、蝶蜓双舞

此菜取名源于杜甫《曲江》中“穿花蛱蝶深深见,点水蜻蜓款款飞”的诗句。意思是说,蝴蝶恋花,往来回还,忽隐忽现;蜻蜓点水,上下往来,缓缓飞翔。

26、鹏程万里

此菜取名源于唐代著名诗人李白的《上李邕》一诗。诗文为:“大鹏一日同风起,扶摇直上九万里。假令风歇时下来,犹能簸却沧溟水。”意思是说,大鹏(传说中的大鸟)乘风直上,到九万里高空,即使风停,鹏鸟降落下来,尚能鼓翅掀起高浪。后来用鹏程万里比喻前程远大。

27、莲碧荷红

此菜取名源于宋朝诗人杨万里的《晓出净慈寺送林子方》一诗。其诗为:“毕竟西湖六月中,风光不与四时同。接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”意思是说,到底是西湖六月的风光,它的美丽与四季其它时间都有相同。从泥污中高高挺立的荷叶是那样的碧绿,而滚着露珠的荷花,在阳光下又显出不同一般花色的红艳光泽。

28、春色满园

此菜取名源于南宋诗人叶绍翁的七言绝句《游园不值》一诗。诗为:“应怜屐齿印苍苔,小扣柴扉久不开。春色满园关不住,一只红杏出墙来。”意思是说,园主人大概是怕我在园里的青苔地上印上屐齿痕吧,所以长时间轻轻敲击柴门也不肯开。满园的美好春色关是关不住的,园里的一枝红杏已经伸出墙外来了。

29、寒雀梅花大虾

此菜取名源于南宋著名诗人杨万里的咏物诗《寒雀》。诗为:“百千寒雀下空庭,小集梅梢语晚晴。特地作团喧杀我,忽然惊散寂无声。”

30、红莲醉白鸟

此菜取名源于宋代词人辛弃疾的《鹧鸪天.鹅湖归,病起作》一词中“红连相倚浑如醉,白鸟无言定自愁”佳句。意思是说,红色的莲花相互倚傍,似乎带着醉意;白色的水鸟默默地栖立着,准是在独自忧愁。

31、雪泥红爪

此菜取名源于宋代大词人苏轼的《和子由渑池怀旧》一诗。诗文为:“人生到处知何似,应似飞鸿踏雪泥。泥上偶然留指爪,鸿飞那复计东西。”意思是说,人生所到之处,就好象鸿雁落在雪地之中,鸿雁偶然在雪泥上留下指爪的痕迹,但是飞走之后哪还会记挂着这些爪印呢?后来“雪泥鸿爪”变为成语,用来比喻往事遗留的痕迹。

32、红藕葫芦鸭

此菜名是从苏轼为宋代著名画家惠崇和尚所画的《春江晚景》而题的《惠崇春江晚景》一诗中的引来的。诗文为:“竹外桃花两三枝,春江水暖鸭先知,蒌篙满地芦芽短,正是河豚欲上时。”意思是竹林外边的几枝桃花开了,鸭子最先感觉到春水的温暖,野草已经满地,芦笋还很短,这正是河豚上市的时候。

33、东坡肉

此菜取名源于苏东坡的一首《东坡煮肉歌》。诗文为:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,穷者不知者。慢着火,少着水,火候足时味自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫爱。”

34、庐山寻珍

此菜取名是从北宋大文学家苏轼的《题西林壁》一诗中引出来的。诗文为:“横看成岭侧成峰,远近高低各不同。不识庐山真面目,只缘身在此山中。”意思是说,正面望去高岭横空,侧面一看却成了峭拔的奇峰,随着远近高低的转移,更是千姿百态,形状各不相同。为什么认不清庐山的真面目,只因为自己处在庐山之中。

35、春风明月

此菜取名是从宋代王安石的《泊船瓜州》诗文中引出来的。诗文为:“京口瓜州一水间,钟山只隔数重山。春风又绿江南岸,明月何时照我还。”意思是说,从镇江到南京,中间只隔几座山,路程已经不远了。春风又吹绿了江南,明月何时照着我回到家乡?

36、冰雪梅花飞龙

此菜取名源于宋代诗人王安石的《梅花》:“墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,为有暗香来。”意思是说,在墙角有数枝梅花,冒着严寒独自开放。远远望去就知道不是雪花,因为有阵阵清幽的香气扑来。

37、鸳鸯红杏

此菜取名源于宋代魏夫人的《菩萨蛮》一词。词句为:“溪山掩映斜阳里,楼台影动鸳鸯起。隔岸两三家,出墙红杏花。”意思是说,远山掩映在夕阳的余晖里,楼台的倒影在水波中晃动,惊起了栖息的鸳鸯。对岸有两三户人家,墙头探出了粉红色的杏花。

38、白鸟点潇湘

此菜取名源于五代诗人张松龄《渔父》中“看白鸟,下长川,点破潇湘万里烟”的诗句。

39、龙蟠钟山

此菜取名源于明代高启《登金陵雨花台望大江》中“钟山如龙独西上,欲破巨浪乘长风”的诗句。意思是说,在雨花台上看钟山就像一条巨龙独自西上,似乎要破浪乘风而去。

40、铁甲长戈

此菜取名源于《红楼梦》中林黛玉的《咏蟹》诗。诗文为:“铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝,鏊封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞?对兹佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜。”铁甲:是古代作战时穿的防身的战衣,这里指蟹的壳。长戈:是古代的一种兵器,这里指蟹螯。甲和戈,均是蟹的兵器。

41、佛跳墙

此菜取名源于清代秀才酒兴吟诗作赋,其中诗末两句为:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”

42、江碧鸟白

此菜取名源于杜甫的七言绝句《江碧鸟愈白》的诗句。诗文为:“江碧鸟愈白,山青花欲燃。今春看又过,何日是归年。”意思是说,春天里江水清澈透明,像明玉一样,越衬托出鸟色的洁白;山野青翠,朵朵鲜花开放,在青山的映衬下,花儿开得像燃烧的火焰。今年春天又过去了,什么时候才是回家的日子呢?

43、冰雪梅花酒香鸡

此菜取名源于南宋大诗人陆游的《梅花绝句》。诗文为:“幽谷那堪更北枝,年年自分著花迟。高标逸韵君知否,正在层冰积雪时。”

44、鹦鹉啄香稻

此菜取名源于唐代诗人杜甫的《秋兴》中“香稻啄余鹦鹉粒,碧梧栖老凤凰枝”的诗句。

45、雄鸡鸣天

此菜取名源于唐代诗人李贺的《致酒行》中“我有迷魂招不得,雄鸡一声天下白”的诗句。意思是说,我迷失的魂魄招不回来,为此彻夜不眠,直到雄鸡高唱,天下大白。

46、阳关三叠(又名“三层鸡塔”)

此菜取名源于古人为唐代诗人王维千古绝唱《赠别》(又名《送元二使安西》)谱写的曲子。诗文为:“渭城朝雨邑轻尘,客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人。”意思是说,渭城的一个早晨,下了一阵小雨,洒湿了路面,尘土不扬。雨后客舍周围的柳树一片青翠,清新宜人,正是行路人上路的时候。请你再干一杯酒吧,因为你出了阳关就再也没有老朋友了。此菜多用于饯行宴会,以表达主人的送别情意,预祝旅途顺利平安,友谊深挚,情意绵长。

47、春暖秋光

此菜取名源于西汉时期樊哙的一首打油诗。诗文为:“春暖桃花酒味香,玉壶琼浆好时光;做梦天天卖狗肉,哪知今日当花郎;从此不沾狗肉箱,只待来日执刀枪。”

48、口蘑汤泡肚

此菜取名源于著名戏剧研究家许姬传老人食后留下即兴诗一首。诗文为:“倚马我惭奏凯歌,试斟不觉醉屠苏,易牙手段湖南味,汤泡肚尖冠首都。”

49、酸辣狗肉

此菜取名源于民国时期的湖南督军谭延恺有一首颂扬狗肉宴的打油诗,生动描绘了人们喜食狗肉的热闹情景。诗文为:“老夫今日狗宴开,不料请君个个来。上菜碗从头顶落,提壶酒向耳边筛。”

50、麻辣子鸡

以湖南省百年老店长沙玉楼东酒家最负盛名。民间有“麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”诗句的传颂。后经长沙潇湘酒家的厨师精工细作,味更佳。民间又流传有这样一首诗:“外焦里嫩麻辣鸡,色泽金黄味道新,若问酒家何处好,潇湘胜过玉楼东。”

总之,通过以上菜名,可以折射出中国烹饪与饮食文化的博大精深。中国烹饪是科学、是文化、是艺术,我们必须努力挖掘祖国宝贵的烹饪文化遗产,并

想找一些用电饭煲做菜的菜谱

用电饭煲做可乐鸡。这个最简单,把可乐、酱油和洗净的鸡翅全部放进去盖上盖子就好。可乐和酱油的配比是3:1,二者混合刚好把鸡翅淹没就行。

用电饭煲做盐焗鸡。做法也不复杂。准备一整只洗净的鸡,在鸡身上薄薄地涂一层盐,鸡肚子里放几片生姜,静置5分钟。这段时间里准备一个碗,在里面加入老抽、生抽、糖各一汤匙,盐和料酒少许,拌匀。然后涂在鸡身上腌制20分钟。将电饭锅底铺满生姜片和葱(葱可以是整段的不需要切碎),把鸡和腌制的调料放入,再淋上一勺色拉油,等电饭煲切换到保温状态后10分钟再开盖。手撕开装盘时可以撒上一些白芝麻,再配合自己的口味加入喜欢的调料。

豉汁排骨。将排骨、豆豉、蒜、淀粉配上少许酱油和油拌匀放进电饭煲蒸就好了。这个可以放在电饭煲的撑子里和米饭一起蒸,米饭也会变得香喷喷哦!

蒜香茄子将茄子切成条状装盘,加入橄榄油(能吃辣的加些辣椒干味道会很棒)放进电饭煲蒸。待完全蒸熟(颜色变了)后出锅,加入蒜茸和适量的盐、酱油拌匀即可。为了确保口感,蒜茸和酱油一定要待茄子蒸熟后加。

二、客家盐焗鸡腿 1、材料:鸡腿 2个姜几片葱 4根 2、配料:盐/油/鸡精若干

3、做法:首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用!时间足够的话可以放一个多小时。在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。防入葱,闷5分钟。鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.

三、电饭煲牛肉鸡蛋饭 1、材料:牛肉若干鸡蛋 1或2个葱 3根胡罗卜半根包菜或者青菜若干 2、配料:油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油

3、做法:首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样);然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待用;打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温。现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续;(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋)好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。

四、水蒸蛋1、材料:2个鸡蛋 2、配料:水/盐

3、做法:把鸡蛋打均匀,然后加水(记住不能用开水,最好是凉白开)加少许盐(BB不喜欢加味精,感觉这样才原味,当然如果喜欢也可以加喽)在电饭褒里加水。BB一般加温水,把架子放好,然后放上上面准备好的蛋液,加盖,按下煮饭,等大概15——20分钟,就可以吃喽特点:清淡、香滑、不油腻、爽口

五、青菜蘑菇肉丝面 1、材料:青菜、蘑菇、精肉若干 2、配料:盐、油、鸡精、酱油、十三香、葱

3、做法:首先把精肉切成丝,然后加盐、酱油、十三香胭大概15分钟,待用;然后在电饭褒里放上热水,加面条,煮至6分熟,接着把青菜、蘑菇、肉丝统统放下去,放上盐、鸡精,少许酱油调调色,加盖;等面条9分熟的时候,放上葱和油,拔掉插头,用电饭褒的余温把面条给闷熟,然后就可以吃喽!

六、绿豆薏仁汤、红枣银耳汤 1、煮之前,一定要用水泡起码半个小时,便于煮的时候烂一点;

2、一开始要用煮饭的键,煮沸后就调到煮粥键,让它慢慢的熬才入味;3、要时不时的去加水,注意水不要扑出来哦;4、煮好后,拔掉电源,让它闷在锅里,用余温再多闷一会

七、最简单的一种:香肉蒸蛋原料:鸡蛋一个,猪肉适量

做法:1.鸡蛋打成蛋散,按1:1的比例加水拌均。 2.猪肉切成碎肉,根据个人口味放油、盐、鸡精等腌制十分钟左右。 3.将上述原料装入盘里全部拌匀。 4.往电饭锅加水,放电饭锅的蒸盘(如无蒸盘建议用高脚碟直接在水里蒸)蒸十五分钟左右即可。

八、电饭锅菜谱(沙丁鱼饭)

主要原料选用东北大米,这种米比较有粘性,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,最好选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,盐,香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,如果是白菜要把梆掰成小块.锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许.水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出.将锅洗净后加入一捧米,就是两只手捧出来的那么多.水加到锅边0.3升的刻度线左右,开始煮,锅开了以后切换控制档改为"保温",直到锅里看不出明显还有水了,尝一下,根据个人喜好选择饭的软硬程度,如果觉得还有些硬加热水,继续"煮饭",然后再换档.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上,加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟后拔掉开关.好了,请你享用这道有饭有菜有汤的沙丁鱼大餐,呵呵.记得吃完以后马上把锅用水泡上,否则粘锅了就不好刷

九、电饭锅食谱(奶汤鲫鱼)

主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出.锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了.

十、电饭锅食谱(蒜香排骨)

排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头,大概6-7元/斤.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的.排骨要一斤左右,就可以做一锅了.另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀.和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便).香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来,感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

十一、可乐鸡翅

首先讲的当然是我最拿手的了--可乐鸡翅.鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.可以买那种速冻的带装翅中段,两斤左右,大概19元钱,零买大概 9.5元/斤.另外你还需要买一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中.将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的.好了,下面就是可以坐着看着小说,听着音乐,只需要不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节.

十二、咖喱鸡翅原料:鸡翅中七个、洋葱半个、咖喱块1/3、黄油一小勺、料酒两大匙、椰奶1/3罐、盐

做法:把鸡翅过水焯一下,洋葱切丁;锅里下少许油,加入黄油,待黄油和油烧热融合后下洋葱丁;洋葱丁烧软后放鸡翅,喷入料酒(红酒也可),加水没过鸡翅,炖10分钟;翻动鸡翅,加入掰碎的咖喱块(记住一定要掰碎!我忘了掰结果煮成一块块的),下盐、椰奶,如果电饭锅有调档功能,则放入咖喱后调至煮粥档;再烧至收汁即可,注意不要烧糊了。

懒人泡饭(海鲜泡饭)材料: 1、鲜虾若干只(反正一个人吃,可以少买点,过敏的人、长痘的人不要吃)

2、青菜若干(青菜这个东西熟了会变小,所以可以多买点) 3、多力鲜极精一袋(我是冲上面写着的大骨及野山菌熬制才买的) 4、米饭(熟)

制作过程: 1、把电饭煲的锅洗干净,记得锅的外面要用干布擦干,以免减少电饭煲使用寿命,俺们买一个不容易啊,呵呵 2、装入3/5的饮用水 3、把虾壳剥掉,根据动物保护法,杀害动物应该仁慈点,所以还是不要活剥,先用热水弄昏了再搞。弄出虾仁,这样更方便食用。 4、据说鲜虾煮久了,能熬出虾油 5、在煮虾的同时,开始洗菜、切菜。把菜的每个脚指头都要洗干净,嘿嘿~~~~然后把菜们切成丝,放在LOCK&LOCK盒子中备用。 6、然后把饭全部倒进去 7、继续开锅煮虾和饭 8、若干分钟后,如果你能闻到虾特有的香味了,就可以把菜丝倒进去了。 9、盖上锅盖稍煮一会,这时千万别跑开,要防止汤水集体外逃。如果它们跑出来,可别想着再把它们赶回去哦。这就叫复水难收啊。 10、大概四分钟后,开锅撒入鲜极精少许。再美好的东西,过度了都不好。 11、然后拔电源,为了节约用电嘛,哈哈 12、将盖子盖上焖一下。 13、中途可以去看几眼法条,就要享受美食了。

14、开始吃饭喽,红的虾,绿的菜,好看。鲜美的虾,营养的青菜,美味。

超级电饭煲腊肉/香肠饭:1.香米若干,洗净备用)2.香肠1-2条(或者腊肉1-2两),切片备用 3.按平时煮饭的程度把饭煮上先~4.当饭来气,等三分钟,开盖5.如果这时饭正好煮到水刚刚收干到米饭表面,恭喜你!!6.把切好的香肠/腊肉片铺开在米饭上面~滴几滴植物油

红烧肉,学生时代美食,最适合宿舍不用交电费的电饭锅一族。烧一锅开水,烫一下肉块,然后把肉块,姜片,桂皮,冰糖,酱油一起放在锅里,放满锅水,按下煮饭按钮开始煮肉,煮到汤汁与肉块齐平的时候,把煮饭按钮拨起来改为保温,然后任其保温两到三个小时,见汤快煨干时就可以吃了。优点:肉汁香浓,肉场酥烂;缺点:耗电。

电饭煲美食-茶树菇猪骨汤原料:猪骨(我用的是猪筒骨,骨髓很香)、茶树菇、红枣、西洋参片、盐

做法:猪骨洗净,放入水中煮沸,捞出冲洗干净备用;茶树菇洗净,用温水稍稍泡软备用;将洗净的猪骨、茶树菇和红枣放入电饭煲中,煮饭档煮沸后,改为煮汤档煲2个小时(茶树菇是煮得越久越汤越香浓,如有时间可以煮更长时间),在最后半小时加入西洋参片和适量盐一起煲即可。

皮蛋瘦肉粥的做法粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;

3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。

茄香饭主料:茄子 1条,绞肉 3大匙,白米 1杯,水 1杯调味料A:酱油 1大匙,糖 1/2大匙,盐 1小匙,香油 1/3大匙调味料B:葱末 1/2大匙,蒜末 1/2大匙,辣椒末 1/3大匙.

做法:;(1)将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥乾水分备用。;(2)将米洗净,沥乾水分,再加入1杯水浸泡20分钟,最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,;放入电锅中蒸熟。3)开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用

青菜粥此粥粘稠适口,含有婴儿发育需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素c、E等多种营养素。制作中,粥要煮烂,菜要煮软切碎。主料大米300克,青菜30克。辅料清水300克,精盐少许。

制法①将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净,放入开水锅内煮软,切碎备用。②将大米洗净,用水泡1-3小时,故人锅内,煮30一40分钟,在停火之前加入精盐及切碎的育菜,再煮10分钟即成。

肉丸冬瓜汤冬瓜富含丰富的维生素C,对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维,都能起到良好的滋润效果。经常食用,可以有效抵抗初期皱纹的生成,令肌肤柔嫩光滑。

煲汤原料冬瓜500克五花肉250克葱10克生粉少许盐适量味精适量

制作过程①将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。②把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。

③先将肉丸和葱等调料放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。④20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟盛出即可。制作P.S:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮。

手抓鸡肉饭材料:大鸡腿两个、小胡萝卜两个、小号洋葱一个、大米适量调料:油、盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、蒜末、孜然粉

做法:1、鸡腿剔骨,肉切成小丁块,然后用姜末、料酒、生抽、孜然粉腌置30分钟;胡萝卜、洋葱洗净切成细丝;大米淘洗净用水泡上备用。 2、开火热锅,锅中放比平时炒菜要多一点的油,蒜末炝锅后加入洋葱丝炒香,再放入腌好的鸡肉翻炒,加入生抽和一点点孜然粉,继续炒至炒到鸡肉变色;然后,放胡萝卜略炒几下,加入比平时炒菜多一倍的盐、调入适量的鸡精,再放入刚好末过菜肉的水,盖上锅盖用大火煮开,小火焖30分钟左右,关火。 3、饭煲底抹一层油,铺上姜片和拍碎的蒜瓣,然后将烧好的鸡肉盛到电饭煲里,盖上泡好的米;最后将炒锅中剩下的汤加入,对上与平时一样煮饭的水……接下来,就等着煮饭开关跳上来吧。 4、待到饭煮熟后,可以将菜与饭拌匀

第二个,下面煮饭,蒸架上蒸个鸡蛋羹,蒸架还有空的话,还可以放2个切开的茄子。茄子蒸熟后加各种调料拌一下。一顿饭就可以连饭带菜一块轻松解决了。

五花肉饭 1,洗米 2,用洗米水洗净五花肉一块,肉切口用生姜,少许盐,料酒,砂糖,陈醋,咖喱粉(所有调料依个人喜好)腌20分钟,取出肉,冲掉多余调料,沥干。 3,米入电饭锅,加水,将肉放米上,加盖开煮。跳闸后闷个十分钟,切忌中途揭锅盖。 4,出锅开吃。肉可以切块蘸着酱汁食用。酱汁:酱油,陈醋,麻油……总之你爱吃什么就往里加吧~~~就着带有肉香的米饭,那个美呀~~~~~~~~~~~~~`煮饭时,蒸架上蒸个鸡蛋羹,蒸架还有空的话,还可以放2个切开的茄子。茄子蒸熟后加各种调料拌一下鉴于对营养合理搭配的需要,可以配上一根生黄瓜,也可以蘸上面的酱汁吃,中和一下猪肉的油腻

豌豆香肠饭豌豆洗净,香肠切片,米洗净,倒在一起,加少量盐,正常加水,按下煮饭,跳起后再焖10分钟。好吃的不行! 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出! 4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。 5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

我还是不习惯放油,也不喜欢放料。不过就用了1-4条煮出的粥已经无敌了。还有,如果你想米有咬头,就用凉水下锅,但是那样洗锅时会麻烦,因为的确容易粘锅底的。

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